第51章 转机(第1/2页)

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过了两日，管家便亲自到厨房传话：

“隋娘子，大人吩咐了，让你今晚做一桌合他口味的饭菜，送到夫人院里。”

隋安儿连忙应下

管家一走，厨房里探究、嫉妒、猜疑的目光又聚拢过来。

隋安儿只当没看见，深吸一口气，强迫自己沉下心来。

她第一个想到的，便是玉叫嫂子那罐黔中酸汤。

酸香醇厚，开胃生津，最是爽口。她立刻决定做一道酸汤鱼。

选了条肉质细嫩、刺少的江团，宰杀洗净，在鱼身两侧斜划几刀便于入味。

锅中倒入清澈的菜籽油烧热，下入姜片、蒜瓣、葱段爆香，接着舀入两大勺红艳油亮的毛辣果酸汤。

滋啦一声，浓郁的酸香瞬间蒸腾而起，弥漫了整个厨房。

待酸汤滚沸，她小心地将整条鱼滑入锅中，再加入几片新鲜紫苏叶提香去腥。

汤汁再次沸腾后，转小火慢煨，让那酸香醇厚的滋味一点点渗透进细嫩的鱼肉里。

最后，撒上一把翠绿的葱花，淋上几滴提鲜的木姜子油，那独特的复合香气更是勾魂夺魄。

鱼肉在红亮的酸汤中若隐若现，汤汁咕嘟着细小的气泡，光是看着就让人口舌生津。

有了开胃的酸汤鱼，还得有下饭的硬菜。

她想到了石城本地一种皮黑肉紧、滋味香浓的土鸡。

宰杀洗净，斩成大小均匀的小块，用少许盐、本地米酒和姜汁抓匀腌制片刻。

这道菜，她准备做一道香辣鲜嫩的小炒鸡。

热锅冷油，下入比平常炒菜多一倍的菜籽油。

油温升高，微微冒烟时，抓一把晒干的、香而不燥的糊辣椒段和新鲜小米辣以及拍碎的蒜瓣、姜片扔进去，瞬间爆出令人呛咳又欲罢不能的浓烈香气。

待辣香被热油完全激发出来，立刻倒入腌好的鸡块，大火猛炒！

铁勺与铁锅碰撞出铿锵的节奏，鸡块在热油中迅速变色、收紧，表皮变得焦黄诱人。

此时，加入一勺豆瓣酱增加咸香酱味，继续翻炒均匀。

最后，撒入一大把切得极细的、带着独特辛香的大芫荽段，再投入几粒提麻增香的新鲜花椒，快速颠锅几下，香气融合便立刻出锅。

整道菜色泽油亮红润，鸡块紧实弹牙，裹着浓郁的酱香、糊辣椒的焦香和野芫荽、花椒的奇异辛香，热辣生猛，是十足的下饭利器。

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