第61章 含妈量极高(第1/2页)

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发酵时间根据温度而定，温暖时约一小时，温度低则需更长可能几小时，直到面团体积膨胀2-3倍，内部布满蜂窝状气孔，闻着有微微酸味。

就算是完成任务了，这个咱们再等一会可以看成品，现在咱们先制作馅料～”

乔云屹本来想说要几个小时，后来一想星际不能按常理来说一小时差不多就可以了。

“对了，老面发酵会产生酸味，可在面团发酵好后，加少许碱面，揉匀中和酸味用量根据酸味轻重调整，加多了会发黄发苦。

正好等待面团发好时我们没什么事情要做，不如先制作草木灰碱，然后在做馅料……”

乔云屹说完，从空间内拿出一把玉米杆，准备焚烧成草木灰。

“收集草本植物，如秸秆、茅草、芦苇或木本植物如树枝、木材燃烧后的灰烬草木灰，其中含有钾、钠等碳酸盐。

将草木灰装入布袋，用水浸泡，让可溶性盐分溶于水中，然后过滤得到澄清的灰水。

将灰水倒入锅中加热蒸发，水分蒸发后，锅底会留下白色结晶粉末，这就是粗制的“草木灰碱”，含有碳酸钠等成分，可用于中和面团酸味。

这东西你们一可以一次多做点，以后留着用，他用处还挺多的，这里咱们就不多说了，以后碰到了在讲……”

乔云屹想起做大碴粥可以用碱，不过不知道草木灰碱行不行，等他研究研究再说。

“我们今天制作哼哼兽肉野菜馅的包子和哞哞兽肉野葱馅的包子。做法和之前的饺子一样，这里就不过多讲解了，不会的网友们就去看之前的视频……发酵好的面团就可以用来制作馒头、包子等，做好后留出一小块面团作为下次的老面，重复使用即可。”

乔云屹将刚才的视频剪辑好后，毫不犹豫地点击了发布按钮，将其发送到了自己的主页上。

此时，网上的骂战仍在激烈地进行着，网友们似乎已经被愤怒冲昏了头脑，继续无脑地喷着。

然而，当他们看到乔云屹发布了新的视频时，好奇心被瞬间勾起，纷纷点击观看，想要看看他这次又要耍什么花招。

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