第73章 桃脯加工：多赚一笔

处理完顺悦在学校被欺负的事，我回到家，心里却还在琢磨着果园里那堆得像小山似的桃子。这么多桃子，要是不赶紧想出个保存的法子，可就要烂在手里了。思来想去，加工桃脯成了最好的选择。

第二天一大早，我就召集了村里几个年轻力壮的小伙子，开始准备桃脯加工的前期工作。第一步是挑选桃子，这可马虎不得。我告诉大家：“咱得选那些个头饱满、没有烂斑、软硬适中的桃子，这样做出来的桃脯口感才好。”

大家听了，都认真地在桃堆里挑拣起来。

挑选好桃子，接下来就是去皮。一开始，我们打算用人工削皮，可这效率实在太低了。一个上午过去了，才削了一小筐。爱桃在一旁看着着急，“这样下去可不行，这得削到什么时候啊。”

我也意识到了问题的严重性，开始四处打听有没有更高效的去皮方法。

功夫不负有心人，我从隔壁村一个做过果脯生意的大叔那里得知，可以用氢氧化钠溶液来去皮。我赶紧去买了氢氧化钠，按照大叔教的方法，调配好溶液，把桃子放进去浸泡。这法子果然奏效，轻轻一搓，桃子皮就脱落了，效率一下子提高了好几倍。

解决了去皮的问题，又一个难题接踵而至

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糖制。熬制糖液的时候，总是掌握不好火候和糖的比例，要么糖液太稀，要么太浓稠，做出来的桃脯不是太甜腻，就是不够入味。我和爱桃反复试验，记录每次的参数，经过十几次的失败，终于找到了最佳的配比和火候。

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