第55章 肉香味

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姜母把热水烧好后，姜大队长和姜小哥迅速把热水抬到后院去。点着煤油灯，姜宁又开始了杀猪大业，经历过之前两次的杀猪，现在的姜宁杀起猪来更加熟练了。

没一会，就把整头小野猪都给分解了。想到今晚做卤肉的时候，可以把猪杂这些都给一起卤了，姜宁就指挥姜母和姜小哥拿起猪肥肠、猪肺这些去河边清洗干净。

而姜大队长则在家把猪头、猪脚这些给刮毛清理干净。

上次上山摘的卤料好在还有，不然这么晚，姜宁也不好进山去采大料。把之前用剩下的卤料全部拿出来洗干净后，姜宁又去帮姜大队长处理猪头和猪脚的毛。

一家四口大晚上的都在干得热火朝天，没一会，姜母和姜小哥就回来了。不用等姜宁指挥，姜母就让姜小哥给自己烧火，开始了上次姜宁教她做卤味的流程。

怕卤味的香味又传到周边几家去，这次姜母直接关起了厨房的门，还把窗户的一些缝隙都用抹布给塞住，这样卤味就不怕传出去了。

不然再来次像李招娣那样眼红病的事，姜母也怕影响到自家男人村干部的地位。

当姜母把大料炒香、糖色炒出来后，姜小哥就自动去把猪头肉和猪脚全部倒进大锅里，怕姜母太累，他还直接接过锅铲，直接翻炒了起来。

“娘，那些猪小肠、猪大肠、猪肺这些也一起倒进去。”

“宁宁，这些不是用来炒的吗？也可以做卤味？”姜母好奇地问道。

“娘，你听我的没错，这些猪杂卤起来更香。”想到卤猪杂的味道，姜宁不自觉地咽了咽口水。

既然闺女都说好吃，那姜母也很听话地把猪小肠、猪大肠和猪肺这些也直接倒时了大锅中，让姜小哥再继续翻炒。

满满的一大锅，炒得姜小哥满头大汗。姜大队长看不过，又接过姜小哥手中的锅铲，又接力翻炒了起来。

姜宁则出去水缸里，端了一盘水，再在水里放了小半碗的灵泉水，相信加了灵泉水的卤味更加美味，她就不信明天香不死国营饭店的人。

“娘，快把这水倒进锅里，然后可以大火烧了。”

姜母接过水，直接往大锅里一倒，滋啦一声，顿时满厨房都是卤味的香气。

姜小哥直接在灶口加塞了几根柴火，把火给烧到最大。

厨房里有姜小哥在看火，姜大队长和姜母则去后院把今晚杀的肉全部都给搬进了客厅里。看着客厅里好几十斤的猪肉，姜母有点发愁了：

“这些要怎么处理？昨天那些猪肉我才刚用盐腌了起来，现在这些这么多，家里的盐也不够用了。”

“大哥和两个儿子那边这次就不能再送了，昨天才给他们送肉了，不能天天送，不然都以为宁宁上山打肉很简单，怕以后养大了他们的胃口。”姜大队长看着客厅里的肉也开口道。

斗米养恩，升米养仇，这些大道理姜大队长还是知道的。更何况，自从闺女上山打猎后，家里的肉，和大哥及两个儿子那边的肉都没断过，比起前几年吃的肉都还多。