第197章 佛跳墙深，人心难测(第1/2页)

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市舶司王大人离去后，“五味轩”表面恢复了往日的喧嚣。食客们推杯换盏，跑堂伙计高声唱喏，后厨锅勺碰撞，一切似乎都与往常无异。但只有身处其中的人才能感受到，那根无形的弦，绷得更紧了。

苏十三不再仅仅守夜，白天里，他也时常会借着洒扫、搬运物资的由头，在店前屋后看似随意地走动，目光却如鹰隼般扫过每一个角落，留意着是否有陌生的视线在窥探。林泉的算盘声里，也多了一丝不易察觉的审慎，对每一位要求挂账的熟客，盘问得都比以往更细致些。杜康则彻底沉寂在后厨那一方天地里，除了必要的吩咐，几乎听不到他多余的声音，只是埋头处理着各式食材，仿佛要将所有的警惕与力量，都倾注到那一刀一勺之中。

苏晏晏将这一切看在眼里，疼在心里。她知道，同伴们都在用自己的方式分担着压力。而她作为掌柜，作为核心，更不能露出一丝怯懦。

午后，一场秋雨不期而至，淅淅沥沥，敲打着屋檐窗棂，带来更深一重的寒凉。雨水冲刷着青石板街道，也暂时阻隔了街上的行人，“五味轩”的客人渐渐稀少，难得的清静下来。

苏晏晏站在柜台后，看着窗外迷蒙的雨帘，心中思绪纷杂。市舶司的盘查虽未找到错处，却像一个明确的信号，告诉他们，风暴的漩涡正在逼近。萧玦那边音讯暂断，他们如同黑夜中独行的小舟，只能依靠自己辨别方向，躲避暗礁。

“晏丫头。”杜康不知何时从后厨出来，手里提着一个沉甸甸的、用荷叶包裹的东西，走到柜台前，“看看这个。”

苏晏晏收回思绪，看向那荷叶包。隔着荷叶，也能闻到一股浓郁复杂的香气，夹杂着酒香、肉香、以及各种山珍海味的馥郁气息。

“这是？”苏晏晏有些疑惑。

杜康将荷叶包放在柜台上，小心翼翼地打开。里面赫然是一个小小的陶瓮，瓮口用湿面团紧紧密封着。那诱人的香气，正是从这陶瓮中散发出来。

“佛跳墙。”杜康的声音低沉而平稳，“火候还差得远，只是刚入了味。我想着，是时候准备起来了。”

佛跳墙！

苏晏晏心中一震。这是闽菜中登峰造极的菜品，传说其香气能引得隔壁和尚跳墙而来，故而得名。这道菜用料极其奢华考究，鲍参翅肚、鸡鸭羊肘、花菇冬笋……数十种顶级食材汇聚一瓮，加入陈年绍酒，以文火慢煨数日，方得大成。其制作过程繁复无比，火候要求极为苛刻，非寻常厨子敢轻易尝试。

“杜老，您这是……”苏晏晏不解。在这风声鹤唳的时候，为何要耗费如此心力，制作这般费时费工的奢华菜肴？这并非“五味轩”日常经营的菜色。

杜康看着那小小的陶瓮，眼神深邃，仿佛透过瓮壁，看到了里面正在慢慢交融的百味精华。“这道菜，急不得，也快不得。火候不到，便是暴殄天物；火候过了，则滋味尽失。需要耐心，需要等待，需要时时刻刻留意着那一点微弱的炭火，添减之间，差之毫厘，谬以千里。”

他抬起眼，看向苏晏晏，目光中带着一种长辈的慈和与智者的通透：“做这道菜，就像应对眼前的局面。慌不得，乱不得。外界风雨再大，我们需得稳住自己这方寸之地的‘火候’。这瓮中之物，便是我们的‘定心丸’。守着它，便是守着我们的根本，守着这份‘人间至味’的念想。”

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